馬勇介紹了全國預(yù)制菜發(fā)展情況，對河南省預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展提出建議。他指出，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)是國家經(jīng)濟社會日益進步，推動食品工業(yè)發(fā)展的一個新興產(chǎn)業(yè)，它符合食品工業(yè)的產(chǎn)品走向方便快捷、衛(wèi)生安全和營養(yǎng)風(fēng)味的發(fā)展趨勢，必將成為我國食品工業(yè)的一個重要品類。河南省是農(nóng)業(yè)大省，食品工業(yè)總產(chǎn)值連續(xù)多年位居全國前列，希望河南省要抓住機遇，解放思想，順應(yīng)趨勢，積極擔(dān)當(dāng)，主動作為，推進預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)向更高質(zhì)量更高水平不斷提升，實現(xiàn)食品工業(yè)帶動和引領(lǐng)鄉(xiāng)村振興事業(yè)的共同發(fā)展。
馬勇對河南省預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展提出六點建議：一是要抓好預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的基礎(chǔ)建設(shè)，規(guī)劃建設(shè)好優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品、畜禽產(chǎn)品、水產(chǎn)品和果蔬基地，為預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè)提供可靠的原料保障；二是建設(shè)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的研發(fā)平臺，依托行業(yè)當(dāng)中骨干企業(yè)和食品科研教育機構(gòu)，建設(shè)各種層級的預(yù)制菜肴的工程技術(shù)中心和重點實驗室，開展行業(yè)共性關(guān)鍵技術(shù)的研究應(yīng)用；三是健全標(biāo)準(zhǔn)化體系，結(jié)合地方預(yù)制菜肴產(chǎn)品的特色，逐步建立操作規(guī)程、質(zhì)量要求、風(fēng)味特色和食物營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)體系；四是加強專業(yè)人才隊伍建設(shè)，通過舉辦各類培訓(xùn)、講座、研討交流，大力培育預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的高素質(zhì)技術(shù)技能人才，為發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)提供人才智力的支撐和專業(yè)技術(shù)服務(wù)；五是要打造和培育示范企業(yè)，舉辦預(yù)制菜制作技藝和質(zhì)量風(fēng)格大賽，培育一批具有一定規(guī)模和先進管理水平的示范企業(yè)，打造一批能夠代表具有豫菜獨特風(fēng)格的品牌；六是舉辦預(yù)制菜專業(yè)會展，搭建信息交流和經(jīng)濟貿(mào)易的平臺，發(fā)揮河南作為食品工業(yè)大省的基礎(chǔ)優(yōu)勢，組織骨干企業(yè)舉辦中原特色的飲食文化和豫菜預(yù)制菜的交易博覽會，提升河南的飲食文化和預(yù)制菜行業(yè)的影響力和知名度。
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