真空包裝是指將包裝袋內(nèi)的空氣抽出密封，使包裝袋內(nèi)部形成一個幾乎真空的環(huán)境，內(nèi)部微生物失去生產(chǎn)繁殖的環(huán)境條件，從達(dá)到食品防腐的目的。除此之外，真空包裝還能防止食品氧化，辣條產(chǎn)品一般都含有大量油脂，非常容易因為受氧氣作用而形成氧化，從而使食品變味、變色。
真空包裝出現(xiàn)的時間較早，因此，真空包裝設(shè)備的技術(shù)和性能也已經(jīng)相對成熟，且設(shè)備類型也相對較多。據(jù)悉，目前市面上的真空包裝設(shè)備包括單室/雙室真空包裝機、臺式真空包裝機、拉伸膜真空包裝機、滾動式真空包裝機、外抽式真空包裝機、給袋式自動真空包裝機等等。
在科研人員的努力下，真空包裝設(shè)備的性能已經(jīng)有了長足的發(fā)展。設(shè)備的自動化水平大大提升，機電控制能力加強，人工只需在觸摸顯示屏上對設(shè)備進行操作，操作簡易便捷。其次，設(shè)備運行時的穩(wěn)定性和可靠性也在增強，外觀和功能設(shè)計更人性化，基礎(chǔ)件和配套件的壽命大大延長。另外，部分設(shè)備還裝置了故障檢測功能，可進行故障預(yù)警，避免設(shè)備突發(fā)故障影響生產(chǎn)進程。
面對消費升級的熱潮，辣條產(chǎn)業(yè)也開始著力于撕掉產(chǎn)品的“垃圾食品”“低端”等標(biāo)簽。尤其是生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)的統(tǒng)一，辣條產(chǎn)業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化水平進一步提升。但隨之而來的發(fā)展門檻也需要企業(yè)加快速度邁過，如保質(zhì)期縮短就需要企業(yè)改變包裝形式，利用真空包裝設(shè)備來達(dá)到防腐的目的。
客服1