作為我國(guó)戰(zhàn)略性新興產(chǎn)業(yè)的典型代表，近年來(lái)益生菌產(chǎn)業(yè)保持著較好的發(fā)展勢(shì)頭，但在產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展的過(guò)程中，也存在著概念使用不當(dāng)、功效作用難以科學(xué)界定、產(chǎn)品標(biāo)識(shí)不規(guī)范等問(wèn)題，致使益生菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在潛在隱患和風(fēng)險(xiǎn)。對(duì)此，內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院研究員孫志宏近日提出，深化我國(guó)益生菌科學(xué)研究水平，推進(jìn)益生菌標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)建設(shè)。
孫志宏指出，“益生菌無(wú)用論”“益生菌萬(wàn)能論”都是對(duì)益生菌功能的不科學(xué)認(rèn)識(shí)，不利于產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展；如何界定某菌株是否為益生菌，缺乏相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定，致使益生菌概念使用不規(guī)范；益生菌原料備案工作暫未落地，益生菌類保健食品的審批速度與市場(chǎng)對(duì)新產(chǎn)品的需求不同步。
孫志宏表示，首先應(yīng)強(qiáng)化益生菌功效性與產(chǎn)業(yè)化技術(shù)瓶頸研究，夯實(shí)益生菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的科學(xué)根基。爭(zhēng)取國(guó)家支持，提升我國(guó)益生菌產(chǎn)業(yè)科技水平，引導(dǎo)行業(yè)重視益生菌功效性與菌株量效關(guān)系確證，突破益生菌產(chǎn)業(yè)化中的關(guān)鍵技術(shù)瓶頸，實(shí)現(xiàn)我國(guó)益生菌行業(yè)科技自立自強(qiáng)。
其次要明確益生菌相關(guān)產(chǎn)品分類，建立益生菌國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。明確益生菌原料及相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)許可分類，更好地指導(dǎo)企業(yè)開(kāi)展相關(guān)生產(chǎn)；推進(jìn)益生菌菌株系統(tǒng)性的評(píng)價(jià)要求以及在食品中的科學(xué)應(yīng)用指導(dǎo)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的制定工作；優(yōu)化益生菌類保健食品的審評(píng)審批工作，加快推動(dòng)益生菌原料納入保健食品原料目錄。
最后要以科學(xué)共識(shí)為基礎(chǔ)，持續(xù)開(kāi)展廣泛的益生菌科普教育。建議科技界凝練益生菌的功能和作用，形成科學(xué)共識(shí)，鼓勵(lì)創(chuàng)作高質(zhì)量的科普作品，提升消費(fèi)者的認(rèn)知水平，引領(lǐng)益生菌產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
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