中央廚房實行統(tǒng)一原料采購、加工、配送，精簡了復雜的初加工操作，讓操作步驟單純化、工序專業(yè)化，有利于提高餐飲業(yè)標準化、工業(yè)化程度，能夠促進餐飲業(yè)實現(xiàn)規(guī)范化經營，并在一定規(guī)模基礎上產出規(guī)模效益。
中央廚房從采購到加工都有嚴格的控制標準，保證商品的品質、衛(wèi)生標準的一致性。中央廚房會嚴格按照工藝合理選擇食材包裝設備、物流設備、制冷設備，并對各個區(qū)域進行嚴格的分區(qū)，例如潔凈區(qū)與污染區(qū)嚴格區(qū)分，入貨區(qū)、原料儲存區(qū)、加工區(qū)、成品包裝區(qū)、成品儲存出貨區(qū)等也嚴格區(qū)分開。
相對于傳統(tǒng)廚房來說，中央廚房標準化和流程化操作能夠降低整條產品線上的人為因素影響，控制單品損益質量，從而更深入地做到質量管理。根據(jù)公開數(shù)據(jù)顯示，在全國性的；連鎖餐飲品牌中，有70%以上實現(xiàn)了中央廚房經營模式，極大地節(jié)省了原料和人工成本，實現(xiàn)標準化生產。
中央廚房實行統(tǒng)一原料采購、加工、配送，精簡了復雜的初加工操作，讓操作步驟單純化、工序專業(yè)化，有利于提高餐飲業(yè)標準化、工業(yè)化程度，能夠促進餐飲業(yè)實現(xiàn)規(guī)范化經營，并在一定規(guī)?；A上產出規(guī)模效益。
中央廚房從采購到加工都有嚴格的控制標準，保證商品的品質、衛(wèi)生標準的一致性。中央廚房會嚴格按照工藝合理選擇食材加工設備、物流設備、制冷設備，并對各個區(qū)域進行嚴格的分區(qū)，例如潔凈區(qū)與污染區(qū)嚴格區(qū)分，入貨區(qū)、原料儲存區(qū)、加工區(qū)、成品包裝區(qū)、成品儲存出貨區(qū)等也嚴格區(qū)分開。
相對于傳統(tǒng)廚房來說，中央廚房標準化和流程化操作能夠降低整條產品線上的人為因素影響，控制單品損益質量，從而更深入地做到質量管理。根據(jù)公開數(shù)據(jù)顯示，在全國性的；連鎖餐飲品牌中，有70%以上實現(xiàn)了中央廚房經營模式，極大地節(jié)省了原料和人工成本，實現(xiàn)標準化生產。
智能包裝設備降低人工成本
雖然目前智能包裝設備的投資成本較高，相比于其他廚余設備，一次性的投入成本較大。但從長遠來看，智能烹飪設備其實能節(jié)省企業(yè)成本。因為在同等時間內，智能設備的產能要大得多，上手也相對容易，1個工作人員就可同時配備好幾臺機器，并且智能烹飪設備的運作模式更靈活，規(guī)模化生產、小批量生產都適用。
小編結語：對國內餐飲業(yè)來說，如果不實現(xiàn)標準化經營，餐企即便具有一定影響力和規(guī)模，也很難實現(xiàn)進一步發(fā)展。再加上人工成本的上漲，餐飲行業(yè)勢必將進行轉型升級。而中央廚房、智能烹飪設備解決的不僅僅是產品標準化問題，更能令餐飲的制作、經營變得更加簡潔。未來，隨著科技的發(fā)展，中央廚房智能包裝設備將以更低的成本、更高的普及率為餐飲業(yè)發(fā)展“添磚加瓦”。
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